Copfos halacska

A recept eredeti neve Citromos-tonhalas tészta Alfredo-szósszal. Tudtam, ha ezt adom elő a Lujzinak, akkor még csak rá se néz, ezért találtam ki a Copfos halacska nevet. Ez a része bejött, mert megkóstolták a lányok, de az étel inkább az „anya kedvencei” mappába kerülnek.

Szerintem nagyon finom, és biztos, hogy még el fogom készíteni. Már csak azért is, mert tapasztalatom szerint, ami először nem ízlik, nem biztos, hogy később is úgy marad, illetve fordítva. Csupán időt kell hagyni nekik, amíg elfelejtik az első élményt :)

A recept eredetije a TV Paprika magazin 2013. januári számában található.

Hozzávalók:

40 dkg copfocska tészta (az eredeti recept szerint tagliatelle)

20 dkg konzervtonhal

1 citrom leve és reszelt héja

6 dkg vaj

2,5 dl tejszín

1 gerezd fokhagyma

6 dkg reszelt parmezán

só

bors

3 ek. frissen aprított petrezselyem (én 3 kk szárított petrezselymet használtam)

snidling (ezt én elhagytam)

Elkészítés:

A tésztát lobogó sós vízben al dentére főzöm, majd leszűrjük, és melegen tartom. A szószhoz vajat közepes lángon megolvasztom, majd hozzáadom a tejszínt, és 5 percig forralom. A tűzről levéve hozzáadom az összezúzott foghagymát, a parmezánt és a citromlét, gyorsan összekeverem, és megszórom a petrezselyemmel. Beleforgatom a tésztát és a tonhalat, összemelegítem, majd a citromhéjjal, borssal (és snidlinggel) megszórva tálalom.

Jó étvágyat! 

A képet készítette: bagifotó

Tervezés

képet készítette: bagifoto

Azt hiszem, nem sok újat mondok azzal, hogy a tervezéssel mennyi mindent lehet megtakarítani (időt, pénzt, energiát), de hogy ezt ki hogyan teszi, hogyan van rá szüksége, az már változó.

Az első dolog, amiben nekem a tervezés segít, az a rugalmasság. Lehet, hogy ez most többeknek fura a tervezés kapcsán, de az itthon eltöltött idő alatt ismertem fel magamban, illetve tudatosult bennem ez a hiányosságom. Pedig kisgyermekek mellett erre hatalmas szükség van. Hiába tervezek el valamit, legyen szó akár a hétvégi programról, a heti menüről, vagy egy egyszerű bevásárlásról, ha gyerek van a háznál, akkor bármikor borulhat a program. Ezért nekem a rugalmasság a legfontosabb és legnehezebb feladatom.

Ahhoz, hogy ezt tartani tudjam, segít nekem a B és C terv, így ha borul az A terv, van mihez nyúlni. A főzés kapcsán nekem ezek a következők:

• gyakran főzök bizonyos ételekből nagyobb adagot, és amit nem eszünk meg, azt rögtön lefagyasztom, így ha mégsem tudok főzni és/vagy bevásárolni, akkor is van mihez nyúlni
• szinte mindig van a mélyhűtőben felkockázott leveszöldség, és fagyasztott zöldborsó, a konyhaszekrényben pedig betűtészta, mert vészhelyzetben 5 perc munkával kb. 30 perc alatt kész a Jolly Joker leves, amit mindkét gyerek szeret.
• figyelek arra, hogy mindig legyen itthon a kenyérsütéshez szükséges hozzávalókból, mert ezzel a recepttel 10 perc munkával 2 óra alatt friss kenyér kerülhet az asztalra, ha esetleg még a pékségig sem jutunk el.

A heti menü tervezését én az alábbi szempontok szerint szoktam végezni:

• vasárnaptól szombatig állítom össze előre a menüt, mert általában a vasárnapi ebéd maradékát szoktuk enni a hétfőn
• először a heti programokat szoktam megtervezni, és így látom, melyik nap tudok főzni, várhatóan mikor lesz időm előre dolgozni (pl.: zöldséget pucolni, felvágni, lefagyasztani)
•  figyelek arra, hogy legalább heti 3-4 alkalommal legyen leves
•  törekszem arra, hogy minél változatosabb, egészségesebb, de a gyerekek számára is ízletes ételek kerüljenek az asztalra
•  igyekszem legalább hetente egyszer halat kínálni valamilyen formában
•  minél kevesebb munka- és időráfordítással elkészíthető ételeket választok

Van, amikor nagyon nehezemre esik megírni a tervet, de mindig megéri a fáradtságot, hiszen így a bevásárlás is megtervezhető. Ezzel pedig elkerülhetem azt a rémálmot, amikor még délelőtt fél 10-kor a gyereket ráncigálva a boltban vagy a piacon rohangálok, mint a mérgezett egér, mert fogalmam sincs, mi legyen a kaja…

Ti szoktatok heti menüt készíteni? Hogyan?

Zöldségleves

Ezt a levest nagyon gyakran főzöm, mivel a gyerekek ezt szeretik a legjobban. Ráadásul nagyon könnyen és gyorsan elkészül. Igazi Jolly Joker. :)

Lujzi 2011.augusztus

Hozzávalók:

tetszés szerinti zöldség (ez nálunk annak függvényében, hogy mi van itthon, általában sárgarépa, petrezselyemgyökér, paszternák, karalábé, zeller, krumpli, brokkoli változó arányban és az elmaradhatatlan zöldborsó)

só,

bors,

őrölt kömény,

őrölt vagy morzsolt majoránna,

friss vagy szárított petrezselyem,

levestészta (jelenleg a betűtészta a sláger nálunk).

Elkészítés:

A zöldborsó kivételével :) minden zöldséget apróra vágok, és azokat, amelyek lassabban puhulnak (pl.: sárgarépa, petrezselyemgyökér, zeller, stb.) felteszem bő vízben főzni, és fűszerezem is. Ha már félig megfőttek, akkor adom hozzá a többi zöldséget (pl.: krumpli, borsó), majd addig főzöm, amíg minden puha nem lesz. Amikor minden a kívánt állagúra főtt, akkor teszem bele a betűtésztát, de már csak egyet forralok rajta, majd leveszem a tűzről és hagyom, hogy fedő alatt a forró levesben dagadjanak meg a betűk.

Jó étvágyat!

Farsang

Közeledik a farsang. Az első. Nagyon izgulunk már, én lehet, hogy jobban, mint a Lujzi. Nagyon örültem, hogy amikor megkérdeztem, mi akar lenni, katicát választott. (Egyébként a jele is ez az oviban.)

Mindenképp saját készítésű jelmezt szerettem volna, olyat, aminek készítésébe Őt is be tudom vonni. A szárnyakhoz több megoldást is találtam, a ruhát pedig fekete nadrág, piros póló variációban kívántam megoldani (ezek vannak itthon). Mindehhez fekete hajráfos csáp és a fekete „kopogós” cipő. Aztán néhány nap múlva a kisasszony közölte, hogy Ő Babóca szeretne lenni, már az Óvó néninek is elmondta. Na, ez így már nehezebb, mert Babócának lila ruhája, fehér minta nélküli harisnyája és piros cipője van. Ezek közül egyikkel sem rendelkezünk.

Így most épp lila ruhát hajkurászok, mert akkor már olyat szeretnék, amit tavasszal, nyáron ki is tudunk használni. A fehér harisnya beszerzése egyszerűbb lesz, egyébként is jó célt szolgál egy ovis nagylány ruhatárában. A szárnyakhoz végül az ötletet innen vettem, azzal a különbséggel, hogy a pöttyöket textilfilccel fogjuk Lujzival együtt rárajzolni. Azt hozzáteszem, hogy ennek a kis hátizsáknak a megvarrása életem első ilyen jellegű munkája. Soha nem tudtam varrni, eddig leginkább leszakadt gombokkal küzdöttem, de csak ha muszáj volt. Mindenesetre én nagyon büszke vagyok erre a kis valamire… :) Azt azért még egyelőre nem várom, hogy Makány Márta felkér a csapatába az idei kollekciója elkészítésében, de kezdetnek jó lesz, hogy rá merem adni a gyerekre… :) Azt gondoltam, már csak a cipő és a csáp kérdése vár megoldásra. Mivel piros cipőre nem szeretnék beruházni és fekete csápot sem kaptam, így azt az egyezséget kötöttük, hogy Lujzi olyan Babóca lesz, akinek piros csápja és fekete cipője van. :) Aztán, amikor hétvégén éppen lila ruhát kerestünk egy üzletben ezt a kérdést szegezte nekem Lujzi: „És a pöttyös kendő a fejemre? Hm?” Még szerencse, hogy sok piros anyagot vettem, így majd valami kendőfélét is varázsolok. :)

És ha már lúd, legyen kövér; a farsang délutánjára Olgi is jelmezbe bújik, és hát stílusosan Ő Bogyó, a csigafiú lesz… :) Még jó, hogy Ő egyelőre nem tud beleszólni, mit adok rá…

Az elkészült jelmezekről majd töltök fel képet, addig néhány kedvcsináló Anne Gaddes fotóiból.

Ti hogyan készültök a farsangra?

Olasz lencseleves

Ezt a levest elég gyakran készítem, mert ez azon kevés ételek közé tartozik, ami mind a négyünknek kedvence. A receptre a TV Paprika magazin 2009. decemberi számában találtam rá. Elkészíteni egyszerű, de nem az a típusú, amit gyorsan „feldobok”, aztán magában szépen megfő, ezért nálunk általában a hétvégi menü része, amit aztán még a hét elején is élvezünk. :)

Hozzávalók:

1 ek vaj

4 ek olívaolaj

10 dkg bacon

2 db sárgarépa

1.5 db zellerszár (vagy 1 kis zeller, de sokszor petrezselyemgyökeret és/vagy paszternákot is teszek bele)

1 fej vöröshagyma

3 db babérlevél

4 gerezd fokhagyma

1 kk szárított oregánó

1 ek paradicsompüré (én egy kis konzerv sűrített paradicsomot szoktam beletenni)

0.5 ek vörösborecet (ezt én általában elhagyom, és tálalás után a sajátomba teszek egy kicsi ételecetet)

20 dkg lencse

1 l csirkealaplé (leveskockából szoktam készíteni)

2 evőkanál frissen aprított bazsalikom

só

bors

Elkészítés:

Az olajjal együtt felhevítem a vaj felét, barnára pirítom benne az apróra vágott bacont, majd hozzáadom a maradék vajat, az apróra vágott répát, zellert és a durvábbra vágott hagymát, és addig párolom, míg a zöldségek puhulni nem kezdenek, és egy kis színt nem kapnak (10-15 perc). Ekkor beleteszem a babérlevelet, a szeletekre vágott fokhagymát és az oregánót, majd további 5 percig főzöm. Hozzákeverem a paradicsompürét (a borecetet is ilyenkor kell beletenni), hozzáadom a lencsét, majd felöntöm az alaplével (vagy vízzel, majd ha forr, beleteszem a leveskockát), és addig főzöm, míg a lencse meg nem puhul. Amikor kész, botmixerrel 2 merőkanálnyit összeturmixolok belőle, majd visszaöntöm a levesbe. Hozzáadom a bazsalikomot, sózom, borsozom.

Jó étvágyat kívánok!

A kép innen van.